2013. december 27., péntek

Karácsonyfa torta

Ez a torta készült Karácsonyra az ajándékba kapott formát rögtön felavatva. Egy egyszerű csokoládékrémmel töltött piskóta készült csokival bevonva, mert alapanyagként abból kellett gazdálkodni, ami itthon volt. 



A formában egy 5 tojásos piskótát sütöttem, ezt három lapba vágtam és megtöltöttem egy főzött csokikrémmel, úgy hogy a tetejére és az oldalára is kentem krémet. A felolvasztott és kissé lehűtött étcsokoládéval bevontam, de mivel a krémet nem sikerült tökéletesen simára kenni, ezért a torta felülete sem lett teljesen egyenes. A szélére került néhány csokoládéval bevont aszalt vörös áfonyával töltött marcipángolyó (ez is saját készítésű).


A teljesen megdermedt csokoládéra olvasztott fehér csokoládét csorgattam még díszítésül.
 

2013. december 22., vasárnap

Tejfölös-gombás csirkemell

Egyik kedvenc tésztaételünk, melynek nagy előnye, hogy gyorsan készen van.



Hozzávalók:

  • 1 nagyobb csirkemell filé
  • 25-30 dkg gomba (ez most csiperke, de lehet ízlésünk szerint)
  • kb. 5 dkg apró kockákra vágott bacon
  • 1 közepes fej hagyma,
  • só, bors,
  • 1 csomag spagetti
  • 1 kis doboz tejföl
  • 1 szűk evőkanálnyi liszt,
  • ha van 1-1,5 dl húsleves, esetleg víz
  • tetejére reszelt sajt


Elkészítés:

  1. A húst vékony csíkokra vágom, a hagymát apróra aprítom, a gombát vékonyra szeletelem (természetesen mindet mosás ill. pucolás után)
  2. Kevés olajos a bacont kissé elősütöm, majd ráteszem a hagymát és azzal is tovább pirítom. Jöhet rá a hús, gyakori kevergetés mellett együtt pirítom tovább, sózom, borsozom. (A bacon sósságát figyelembe kell venni!)
  3. A tészta főzővizét máris lehet a tűzre tenni. Amikor a hús majdnem teljesen puha hozzáadom a gombát és teljesen készre főzöm. Kóstolás után, ha kell még fűszerezem. 
  4. A tésztát közben kifőzöm. A gombás húst megszórom a liszttel, hozzáadom a tejfölt és a kevés húslevest. Jól összeforgatom és felforralom.
  5. Ha kész a tészta máris lehet tálalni egy halomnyi reszelt sajttal a tetején.

2013. december 13., péntek

Párnasütemény - Blogkóstoló 13.

A 13. Blogkóstoló házigazdája a "Csak, mert szeretem" blog tulajdonosa, aki nekem Vicuska blogját sorsolta. Tőle kellett választanom egy receptet, amit elkészítek. Nem volt könnyű a választás, nagyon sok remek étel, sütemény van nála. Biztosan nem is ez a sütemény volt az utolsó, amit tőle elkészítek. Vicuskánál ez a recept Piskótás párnasütemény túrós krémmel néven szerepel és egy kicsit változtattam rajta, ahogy Ő is ajánlja a recept végén. Tehát sima piskóta helyett én diósat készítettem, így talán kissé ünnepibb, és a túrókrémbe puncs pudingot tettem, amitől szép rózsaszínű lett.
Sajnos a képeken meglátszik, hogy én csak napvilágnál vagyok képes valamirevaló fotókat készíteni, de hát ez van, amikor napok óta ki sem sütött a nap.
A sütemény nagyon finom, köszönöm szépen a receptet. 
Ez egy nagy tepsibe való recept, de nem is érdemes kisebb adaggal kísérletezni. Ajánlatos először a túrókrémet elkészíteni, hogy a kész piskótatészta ne álljon túl sokáig.



Hozzávalók a piskótához:

  • 5 db tojás,
  • 2 x 10 dkg porcukor,
  • 125 ml olaj,
  • 125 ml víz,
  • 28 dkg finom liszt,
  • 10 dkg darált dió,
  • 1 cs sütőpor,
Elkészítés:
  1. A tojásokat szétválasztom. A fehérjét kemény habbá verem  10 dkg porcukorral, A lisztet a dióval és a sütőporral elkeverem.
  2. A tojások sárgáját habosra keverem a másik 10 dkg porcukorral, majd a vízzel és olajjal. 
  3. A tojássárga krémbe keverem a lisztes keveréket, majd óvatosan beleforgatom a tojásfehérje habot.
  4. Kikent és lisztezett nagy tepsibe simítom. Az előzőleg elkészített túrókrémet egy zacskóba töltöm, melynek a sarkát levágom és keresztben sűrűn berácsozom a piskótatésztát.
  5. 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 30-35 percig sütöm. 


Hozzávalók a túrókrémhez:

  • 50 dkg tehén túró,
  • 25 dkg mascarpone,
  • 1 cs puncs pudingpor,
  • 1 citrom reszelt héja,
  • 10 dkg porcukor,
  • vanília (vaníliás cukrot tettem bele)
Elkészítés:
  1. A tehéntúrót botmixerrel krémesre kevertem, majd a mascarponét a cukrot, a vaníliás cukrot és a citrom reszelt héját is belekevertem.
  2. Hozzáadtam a pudingport és jól elkevertem benne. A kész túrókrém szép rózsaszínű lett, ezt egy zacskóba töltöttem.

2013. december 2., hétfő

Spritz - vaníliás omlós keksz


Ez egy nagyon egyszerű és nagyon finom omlós vaníliás keksz. Sütéssel és mosogatással együtt 20-25 perc alatt készen van. Ajánlatos rögtön dupla adaggal készíteni. Nem fontos a csoki rá, anélkül is tökéles.




Hozzávalók:

  • 22 dkg finom liszt,
  • 18 dkg puha vaj,
  • 7 dkg porcukor,
  • 1 db tojásfehérje (nagyobb tojásra lesz szükség),
  • vanília ízlés szerint,
  • csipet só,
  • tetejére 5 dkg étcsokoládé.

Elkészítés:

  1. Egy sütőlapra sütőpapírt teszek és bemelegítem a sütőt 180 fokra (légkeveréssel 160 fok).
  2. A cukrot a puha vajjal, a csipet sóval és a vaníliával kikeverem, majd a tojásfehérjével addig keverem, amíg nagyon jó habos lesz. 
  3. A lisztet hozzáadom, alaposan elkeverem (mehet az egész robotgéppel). Csillagcsöves habzsákba szedem a tésztát és a közepéről kiindulva kör alakú formákat nyomok belőle a tepsire. Nem kell sok helyet hagyni közöttük, nem terül el semennyire. Természetesen akármilyen más forma is megfelelő. A sütőben kb. 10-12 percet sütöm, nem kell megpirítani a kekszeket! A tepsin hagyom kihűlni.
  4. A csokoládét egy kávéskanálnyi olajjal megolvasztom és kanállal rácsorgatom a kekszekre.
 

2013. november 3., vasárnap

Savanyúkáposztás nokedli - Blogkóstoló 12.

A 12. Blogkóstoló háziasszonya Teller Zsuzsanna a Teller-cake blog tulajdonosa. A sorsoláson részemre Sherpa-konyháját sorsolta, akitől két receptet is választottam. Ez itt az egyik, egy klassz kis egytálétel. A káposztás nokedli receptjét minimálisan átalakítottam, de a nokedlit én is tejjel készítettem, és tényleg nagyon finom így.



Hozzávalók:

  • 1/2 kg savanyú káposzta,
  • 1 db füstölt debreceni,
  • pár karika füstölt kolbász apróbb darabkákra vágva,
  • őrölt bors, kevés őrölt kömény - só nem kell, mert minden hozzávaló sós!!!
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • a nokedlihez: 1 db tojás, tej, só, liszt (pontos méreteket nem tudok, soha nem mérem)

Elkészítés:

  1. Bekeverem a nokedli tésztáját, és amíg a káposzta elkészül pihentetem. A tojást picit felverem, sózom, teszek hozzá tejet (most kb. 2 dl-t) és annyi lisztet, hogy nem túl sűrű nokedlitészta legyen.
  2. A hagymát apróra vágom, kevés olajon megpárolom, hozzáadom a kockákra vágott debrecenit és a kolbászt, kicsit együtt pirítom őket. Ezután a káposztát (kicsit megvágtam, hogy ne legyen olyan hoszú) hozzáadva, többször kevés vizet aláöntve készre pároltam (kb. fél óra).
  3. Amikor a káposzta már majdnem kész, a forrásban lévő vízbe szaggatom a nokedlit, majd leszűröm és a kész káposztához adom. Jól összeforgatom.
A receptet köszönöm, könnyű, gyors étel és nagyon finom.

Tejkaramellás keksz - Blogkósstoló 12.

Ez a második recept, amit Sherpa konyhájáról választottam (Vajkaramellás cookie). Nagyon finom omlós keksz. Sütésnél nekem nagyon elterült a keksz, ezért tulajdonképpen szét kellett őket vágni, de az ízén ez nem változtatott. Tehát ajánlatos tisztes távolságba rakni egymástól a kekszeket a tepsin, hogy ne nőjenek össze. A kép nem a legjobb, de már csak villanyfénynél tudtam fotózni.



Hozzávalók:

  • 22 dkg puha vaj,
  • 12 dkg porcukor,
  • vanília (1 rúd, vagy vanília kivonat, akár vaníliás cukor),
  • 22 dkg finom liszt,
  • 6,5 dkg étkezési keményítő,
  • pici só,
  • 10 dkg tejkaramella (én a boci tejkaramellát használtam, kb. 8-10 db-ot)
  • csoki chips helyett én egy maréknyi tortadarát tettem bele.
Elkészítés:

  1. A vajat habosra keverem a porcukorral és vaníliával. A lisztet összekeverem a pici sóval és az étkezési keményítővel.
  2. Ezeket összekeverem, kézzel meggyúrom, belegyúrva a apróra darabolt (késsel vágtam fel) karamellát és a tortadarát. 
  3. Rudat formáltam belőle, és fóliába csomagolva a hűtőben pihentettem kb. 1-2 órát.
  4. A hűtőből kivéve és a fóliát letekerve vékonyabb szeletekre vágtam és a sütőpapírral borított tepsire rakosgattam.  175 fokon kb. 12-14 percig sütöttem.
  5. Fontos: jó nagy távolságra rakjuk egymástól a kekszeket, mert elterülnek rendesen. 
  6. A tepsin hagyjuk kihűlni.

2013. október 26., szombat

Töltött óriáskagyló

A receptet a Kifőztük oldalán találtam. Változtatás nélkül készítettem el a paradicsomot lehagyva. Nagyon finom, ám jócskán laktató étel.

 
 
 

2013. október 20., vasárnap

Székelykáposzta

Nincs kész fél óra alatt, de bőven megéri a ráfordított időt. És egyszerre csináljunk jó sokat, minden melegítésnél egyre finomabb lesz. Előző nap kezdem el a füstölt csülök főzésével.



Hozzávalók:

  • 1 picurka füstölt csülök (vagy nagyobb, de akkor majd mindet nem tesszük bele az ételbe),
  • 1 kg sertés comb, vagy lapocka,
  • 1 kg savanyú káposzta (ha túl savanyú öblítsük át),
  • 3 db közepes vöröshagyma,
  • 1 paprika,
  • 1-2 paradicsom,
  • só, bors, pirospaprika,
  • 3 maréknyi rizs.


Elkészítés:

  1. Előző nap megfőzöm a füstölt csülköt. A főzővízbe teszek egy hagymát félbe vágva. Addig főzöm, amíg a csontját simán ki tudom húzni belőle. A vízben hagyom kihűlni, így teszem be a hűtőbe. Így egyáltalán nem fog kiszáradni.
  2. A maradék két vöröshagymát apróra vágom, kevés olajon üvegesre párolom, hozzáadom a feldarabolt paprikát és paradicsomot, sózom, borsozom. Elkészítem a pörkölt alapot, majd pirospaprikával fűszerezem és hozzáteszem a kockákra vágott sertés combot (vagy lapockát, ebben most comb van). Szükség szerint a füstölt csülök levével öntözgetem. A pörköltet majdnem puhára főzöm.
  3. Hozzáadom a savanyú káposztát és együtt készre főzöm. A végén a kicsontozott és kockákra vágott füstölt csülköt is hozzáadom. Időről-időre teszek a levéből hozzá, legyen hosszú a leve, mert ebben fog a rizs megfőni.
  4. A káposzta tetejére szórom a rizst és lefedem. Kb. 10 perc és kész is van.Most az egészet összekeverem. Tejföllel és puha kenyérrel tálalom.

2013. szeptember 30., hétfő

Húsos gombóc

Ez az étel az egyik kedvencünk, bár elég macerás az elkészítése, bőven megéri. Édesanyám készítette ezt még nagyon régen úgy, hogy a levesben megfőtt húst ledarálva töltötte bele a gombóctésztába, és egy egyszerű tejfölös mártást készített hozzá. Az akkor az anyagi helyzetükre tekintettel érthető volt. Ez a variáció azért már sokkal finomabb.



Hozzávalók:

A gombóchoz:
  • 1 kg krumpli,
  • kb. 25 - 30 dkg rétes liszt, ill. amennyit felvesz,
  • 5 dkg zsír (vagy vaj, de zsírral jobb),
  • 1 db tojás,
A pörkölthöz:

  • 1 kg sertés lapocka (vagy ki miből szereti),
  • 1 nagyobb fej vöröshagyma,
  • paprika, paradicsom, só, bors, pirospaprika
Ezen kívül:

  • kb 2 dl tejföl,
  • 1 evőkanálnyi finom liszt.


Elkészítés:

  1. A gombóchoz a krumplit héjában megfőzöm, lehámozom és áttöröm, majd hagyom kihűlni. Ezután sózom és összekeverem a zsírral, a tojással, valamint annyi rétes liszttel, hogy jól formázható, puha gombóctésztát kapjak. Ezt kisujjnyi vastagra nyújtom, és felkockázom.
  2. A pörkölthöz a hagymából, a paprikából és paradicsomból alapot készítek, majd fűszerezem és puhára főzöm benne a kockákra vágott húst. Bővebb levet hagyok neki, mert majd a gombóc mártásához kell.
  3. A kész pörköltből a húst egy szűrőkanállal kiszedem és ledarálom, majd egy-egy kiskanálnyi húst a tészta kockákra teszek és gombóccá formálom őket. Ezeket a gombócokat bő, sós, forrásban lévő vízben kifőzöm. Ezalatt elkészítem a mártást. A visszamaradt pörkölt levet átturmixolom, majd a tűzre visszatéve hozzáadom a maradék darált húst. A tejfölt a liszttel simára keverem és ezzel sűrítem be a mártást.
  4. A gombócokat a mártással leöntve tálalom.

2013. szeptember 26., csütörtök

Madártej - Blogkóstoló 11.



Elkészült a második recept a Blogkóstolóra, melynek a házigazdája Dina. Zsuzsitól most egy madártej receptet választottam, melyet szokás szerint kissé átalakítottam. A desszert sokkal finomabb lett, mint a képen látszik. Sajnos úgy tűnik, hogy madártejet egyáltalán nem tudok fotózni.






Hozzávalók:

  • 1,2 l tej, 
  • 5 db tojás, 
  • 1 evőkanál porcukor, 
  • 10 dkg kristálycukor, 
  • 2 evőkanál finomliszt, 
  • 1 kávéskanál ecet, 
  • vanília




Elkészítés:


  1. A tejet egy széles szájú lábasban felteszem melegedni. Kb. 90 fokra melegedjen, és ne forrjon, ebben fogom kifőzni a habgaluskákat. Hozzáadom a vaníliát (legjobb a vaníliarúd kikapart magja), és 1 evőkanál kristálycukrot is. 
  2. A tojások fehérjéből kemény habot verek az ecettel, majd amikor már elég kemény a hab, hozzáadom a porcukrot és azzal együtt verem nagyon keményre. 
  3. A felmelegedett tej tetejére galuskákat szaggatok és oldalanként 1-1 percig főzöm rajta a habot, majd lecsöpögtetem őket. Több részletben főzöm ki, hogy legyen helyük növekedni. Közben a tojások sárgáját a maradék kristálycukorral jól felverem. 
  4. A tejet leszűröm, majd egy keveset kivéve a liszttel összekeverem, és a többihez adva felforralom, besűrítem. Langyosra hűtöm, majd a tojássárgákhoz adom, jól kikeverem. Lehűtöm, majd ráteszem a habgaluskákat és hűtőbe teszem tálalásig.
 

2013. augusztus 31., szombat

Áfonyás-mascarponés desszert

Ez egy valóban 5 perces desszert és akármilyen gyümölccsel jó!


Hozzávalók:  (4 ilyen, a képen látható tálkához)

  • 25 dkg mascarpone, 
  • 2 dl tejszín,
  • 1 citrom lereszelt héja, és kevés leve,
  • vanília,
  • 3-4 evőkanál porcukor, ill. ízlés szerint,
  • 10 dkg áfonya


Elkészítés:

  1. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verem. a mascarponét kikeverem a vaníliával és a citrom héjával és levével, majd óvatosan hozzákeverem a felvert tejszín felét.
  2. Az áfonya felét botmixerrel összetöröm, nem teljesen pépesre, inkább olyan darabosra, és ezt is a krémbe keverem.
  3. Tálkákba adagolom és a megmaradt tejszínnel és áfonyával díszítem.

2013. augusztus 28., szerda

Kelkáposzta főzelék - Blogkóstoló 11.

A 11. Blogkóstoló háziasszonya Dina (Dina világa), a sorsolás után Zsuzsi (Zsuzsi finomságai) blogját kaptam. Elsőre egy főzeléket választottam (lesz még más is), de szinte csak ötletként használtam, mert én minden receptet módosítok. Most a  Kelkáposztafőzelék receptjét dolgoztam át és úgy készítettem el, ahogy szoktam (bocsi Zsuzsi).




Hozzávalók:

  • kb. 1 kg. kelkáposzta,
  • 5-6 kisebb burgonya,
  • só, bors, majoranna, kömény, kevés olaj,
  • rántáshoz: olaj, 4-5 evőkanál liszt, kis fej vöröshagyma finomra vágva, 2 gerezd fokhagyma, pirospaprika, 2 dl tejföl,


Elkészítés:

  1. A megmosott káposztának eltávolítom a torzsáját és vékony csíkokra vágom. Kevés olajon átpirítom, majd felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Sózom, borsozom, majd majorannával és köménnyel fűszerezem.
  2. A burgonyát megtisztítom és kisebb kockákra vágom, majd ezt is a káposztához adom, együtt főnek készre.
  3. A rántáshoz az olajon üvegesre párolom a vöröshagymát, a lisztet világosra pirítom benne, majd beleteszem a zúzott fokhagymát és egy-két keverés után lehúzom a tűzről. Hozzáadom a pirospaprikát és a káposzta főzőlevét fokozatosan adagolva, mindig simára keverve felhígítom, majd a tejfölt is belekeverem, így adom a káposztához. 
  4. A rántással átforralom. Most sült virslivel tálaltam.
 

2013. augusztus 24., szombat

Fehér kenyér - Augusztus 20.

Sima fehér kenyér kovásszal. A megsült kenyér súlya 46 dkg és 3 l-es ovális jénaiban sült. Készítettem egy gyors kovászt, majd Limara jól bevált fehér kenyerének hozzávalóit feleztem, illetve volt amiből több kellett, mint fél adag, pl. a vízből is. Egy kicsit több sót is elbírt volna, ezért legközelebb többet teszek bele egy hajszállal. 


Kovász hozzávalói:

  • 30 dkg finom liszt,
  • 2 dkg friss élesztő,
  • 1 kávéskanál barna cukor,
  • 2,5 - 3 dl langyos víz.
A hozzávalókból nokedli sűrűségű tésztát kevertem úgy hogy a vizet fokozatosan adagoltam hozzá. Kicsivel több kellett hozzá, mint 2,5 dl. 2 órát kelesztettem, majd jól összekevertem és betettem a hűtőbe. Két nap múlva sütöttem belőle a kenyeret.




Fehér kenyér hozzávalói:

  • 1,5 dl víz,
  • 10 dkg kovász,
  • 1 teáskanál só,
  • 1 evőkanál olaj,
  • 25 dkg BL 80-as kenyérliszt, (vagy 15 dkg kenyérliszt és 10 dkg finom liszt), most csak kenyérlisztből készült,
  • 1 dkg friss élesztő,
A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében a kenyérsütő gépbe tettem, majd a géppel dagasztattam meg a tésztát. Utána kivettem egy tálba és kb. 1 órát kelesztettem, úgy hogy közben egyszer kissé átgyúrtam.
A jénaiba sütőpapírt tettem, és a megkelt, megformázott kenyeret beletettem. Lefedtem és duplájára kelesztettem. Ezután két helyen bevágtam, majd még fedő nélkül kelesztettem addig, amíg a sütő bemelegedett 220 fokra.
A jénai tetejét alaposan bevizeztem, és így lefedve ment a kenyér a sütőbe. Összesen nagyjából 1 órát sütöttem, úgy hogy a végén a tetejét levettem 10-15 percre. A megsült kenyeret rácsra tettem, vízzel bespricceltem és úgy hagytam kihűlni.
 


Később készült egy kép a szeletről is. Nagyon finom lett! Sajnos a kenyér sütése elég sok időt igényel, pedig munka szinte semmi nincs vele. 

2013. augusztus 19., hétfő

Pácolt csirkemellcsíkok krumplipürével

Ez is egy gyors vacsora vagy ebéd, a pácolást előző este is elkészíthetjük, de elég 1-2 óra is neki.



Hozzávalók:

  • kb. 1/2 kg csirkemell csíkokra vágva,
  • só,
  • 1-2 evőkanál balzsamecet,
  • citromfű és citrombors
  • 1/2 - 1 dl étolaj
  • a krumplipüréhez: krumpli, tej, vaj és só, csipet szerecsendió


Elkészítés:

  1. Először elkészítem a pácot a húshoz. Összekeverem az olajat, balzsamecetet, sót, citromborsot, citromfüvet. Beleteszem a csíkokra vágott csirkemellet, majd hűtőben pihentetem 1-2 órát, vagy egy éjszakát.
  2. Felforrósított serpenyőben hirtelen megsütöm a bepácolódott húst, közben elkészítem a krumplipürét. A krumplipürének kell több idő, mert a hús megsül 8-10 perc alatt.
  3. Uborkasalátával ettük.
 

2013. augusztus 15., csütörtök

Zöldbabfőzelék

A főzelék friss zöldbabból készült (szüleim kertjéből) és egy gyors csirkemellből készült pörköltet készítettem hozzá. 



Hozzávalók:

  • kb. 1/2 kg zöldbab (tisztítva, darabolva), (mirelit is lehet)
  • zeller levél,
  • só, bors,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 kis fej hagyma,
  • leheletnyi pirospaprika (szinte csak a színe miatt),
  • 2 evőkanál liszt,
  • 2 dl tejföl
  • kevés ecet, hogy savanykás legyen.
A hozzávalók körülbelüli értékek, mert én soha nem mérem. 


Elkészítés:

  1. A hagymát apróra vágom és kevés olajon üvegesre párolom, majd hozzáadom a zúzott fokhagymát és a zöldbabot.
  2. Kevés párolás után megszórom egy pici pirospaprikával és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje a babot. Hozzáadom a zellerlevelet egyben, később majd kidobom belőle. Sózom, borsozom.
  3. Amikor a bab puha, a tejfölt és a lisztet összekeverem, behabarom vele a főzeléket, pici ecettel ízesítem, ha kell még sózom.
  4. A végén gyakorlom még a főzelék fotózást :)

2013. augusztus 14., szerda

Kókuszgolyó

Kókuszgolyó receptből is több ezer kering a neten, ez a mi változatunk, sokszor készítem. Hogy-hogy nem a receptje csak most kerül fel.


Hozzávalók:

  • 50 dkg darált háztartási keksz,
  • 3 evőkanál kakaópor,
  • 5 evőkanál kristálycukor,
  • 2 cs. vaníliás cukor,
  • 10 dkg puha vaj,
  • 4 evőkanál rum,
  • 4 dl tej,
  • a hempergetéshez kókuszreszelék.


Elkészítés:

A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében elkeverem, tehát először a kekszet a kakaóval, aztán a cukorral, vaníliás cukorral, vajjal, stb. Végül a tejet fokozatosan adagolom hozzá, hátha nem kell az egész. Jól formázható massza legyen belőle. Az a tapasztalatom, hogy a kekszek nem egyformák, más a folyadékfelvevő képességük.
Kis golyókat formázok és kókuszreszelékbe forgatom. A kész kókuszgolyókat hűtőben tároljuk, mivel tej van benne.

2013. augusztus 10., szombat

Citromos keksz - Blogkóstoló 10.

A 10. Blogkóstoló házigazdája Kisildi. A sorsolásnál Panna blogját kaptam, ahol hosszas válogatás után erre a citromos kekszre esett a választásom. Nem bántam meg, a keksz nagyon finom, kellemesen citromos.




Hozzávalók:

  • 75 g puha vaj,
  • 215 g cukor,
  • 1 db tojás,
  • vaníliás cukor,
  • 1 db citrom lereszelt héja, és 3 evőkanál citromlé,
  • 2 evőkanál lekvár (nálam baracklekvár, de Pannánál narancs),
  • 220 g liszt,
  • csipet só,
  • 1/4 tk sütőpor,
  • 1/8 tk szódabikarbóna,
  • a hempergetéshez porcukor


Elkészítés:

  • A puha vajat habosra keverem a cukorral, majd hozzáadom a vaníliás cukrot, a tojást, a lekvárt, a citromhéjat és levet. az egészet jól kikeverem.
  • A lisztbe belekeverem a szódabikarbónát és a sütőport, majd a vajas krémbe dolgozom bele.
  • A kapott sűrű krémet a hűtőben hagyom kicsit dermedni, hogy lehessen gombócozni.
  • Nekem fél órát volt bent, és szuperül lehetett golyókat formázni belőle. A golyókat porcukorba hempergettem és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgattam őket, rendes távolságot hagyva egymás között, mert kissé kiterülnek a kekszek sütés közben. 
  • 180 fokon sütöttem addig, amíg már egy kis színt kapott, kb. 15-20 perc lehetett.

Köszönöm Panna a receptet, igazán nagyon finom keksz lett belőle. (A fotókat a fiam készítette.)

2013. augusztus 4., vasárnap

Fekete-erdő desszert

A fekete-erdő torta desszert változatban. A meggyes töltelék és a mascarponés főzött krém receptje ott megtalálható. Hozzávalók még: tejszín, ostyarúd és tortadara.
 
 

2013. július 18., csütörtök

Csirke paprikával és őszibarackkal

Könnyű nyári étel, és fél óra alatt kész. 



Hozzávalók:
  • 1 kb. 50 dkg-os csirkemellfilé 
  • 2 db őszibarack (nektarin, vagy befőtt is jó)
  • 2 db piros kaliforniai paprika (kápia is jó)
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 2 evőkanál méz
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 fej vöröshagyma
  • olaj, só, bors


Elkészítés:

  1. A kockákra vágott csirkemellet az olajon elkezdem pirítani, majd hozzáadom a felszeletelt vöröshagymát, az apróra vágott fokhagymát, a balzsamecetet és sózom, borsozom.
  2. A félig megpuhult csirkéhez hozzáadom a felkockázott paprikát és a mézet. A szintén kockára vágott őszibarackot az utolsó néhány percben adom hozzá.
  3. Köretként párolt rizst készítettem hozzá.
 

2013. június 24., hétfő

Tésztasaláta - Blogkóstoló 9.

A Blogkóstoló 9. házigazdája Rubin a Rubin konyhája blog tulajdonosa. A sorsolás eredményétől eltekintve (engedéllyel) ezt a nagyon finom tésztasalátát választottam Nea blogjáról (Az otthon ízei). A recept nála megtalálható: Tésztasaláta gazdagon címmel.

Néhány helyen változtattam illetve egészítettem ki a receptet: a virslin kívül tettem bele kockákra vágott sonkát és sajtot, valamint lila hagymát is. Egy kis doboz kukorica és egy kis doboz zöldborsó konzervet használtam fel hozzá. A tészta is egy kicsit nagyobb adag lett, és a mártás is. A saláta nagyon finom lett, itt is köszönöm a receptet, biztosan többször fogom készíteni.





2013. május 26., vasárnap

Fekete-erdő torta

Ezt a tortát ajándékba készítettem, és mivel nem aznap fogyasztották, a tejszínkrém helyett főzött krémet tettem bele. És pont emiatt nincs is kép szeletről, pedig a főzött mascarponés krém és a meggyes krém váltakozva körbe-körbe lett betöltve. Biztosan jól mutatott. 

Hozzávalók:

  • A piskótához: 6 db tojás,
  • 6 evőkanál cukor,
  • vanília,
  • 5 evőkanál liszt,
  • 2 evőkanál kakaó
Meggyes töltelékhez:

  • 2 üveg meggybefőtt (a levéből kell 5 dl) és tegyünk félre a meggyből a díszítéshez
  • 6,5 dkg étkezési keményítő (kukorica),
  • ízlés szerint cukor és fahéj,
Mascarponés főzött krém:

  • 1/2 l tej,
  • 4 evőkanál liszt,
  • 25 dkg mascarpone,
  • 20 dkg porcukor,
  • vanília


Szirup a lapok locsolásához:

  • 1 dl víz,
  • kb. 10 dkg cukor,
  • ízlés szerint rum.


Díszítéshez:

  • 1,5-2 dl tejszín,
  • 1 cs.habfixáló,
  • ostyarúd,
  • csokoládé (kb. 3-4 dkg)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...