A receptet a Kifőztük oldalán találtam. Változtatás nélkül készítettem el a paradicsomot lehagyva. Nagyon finom, ám jócskán laktató étel.
2013. október 26., szombat
2013. október 20., vasárnap
Székelykáposzta
Nincs kész fél óra alatt, de bőven megéri a ráfordított időt. És egyszerre csináljunk jó sokat, minden melegítésnél egyre finomabb lesz. Előző nap kezdem el a füstölt csülök főzésével.
Hozzávalók:
- 1 picurka füstölt csülök (vagy nagyobb, de akkor majd mindet nem tesszük bele az ételbe),
- 1 kg sertés comb, vagy lapocka,
- 1 kg savanyú káposzta (ha túl savanyú öblítsük át),
- 3 db közepes vöröshagyma,
- 1 paprika,
- 1-2 paradicsom,
- só, bors, pirospaprika,
- 3 maréknyi rizs.
Elkészítés:
- Előző nap megfőzöm a füstölt csülköt. A főzővízbe teszek egy hagymát félbe vágva. Addig főzöm, amíg a csontját simán ki tudom húzni belőle. A vízben hagyom kihűlni, így teszem be a hűtőbe. Így egyáltalán nem fog kiszáradni.
- A maradék két vöröshagymát apróra vágom, kevés olajon üvegesre párolom, hozzáadom a feldarabolt paprikát és paradicsomot, sózom, borsozom. Elkészítem a pörkölt alapot, majd pirospaprikával fűszerezem és hozzáteszem a kockákra vágott sertés combot (vagy lapockát, ebben most comb van). Szükség szerint a füstölt csülök levével öntözgetem. A pörköltet majdnem puhára főzöm.
- Hozzáadom a savanyú káposztát és együtt készre főzöm. A végén a kicsontozott és kockákra vágott füstölt csülköt is hozzáadom. Időről-időre teszek a levéből hozzá, legyen hosszú a leve, mert ebben fog a rizs megfőni.
- A káposzta tetejére szórom a rizst és lefedem. Kb. 10 perc és kész is van.Most az egészet összekeverem. Tejföllel és puha kenyérrel tálalom.
Címkék:
Egytálétel,
Húsétel
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)