2013. december 27., péntek

Karácsonyfa torta

Ez a torta készült Karácsonyra az ajándékba kapott formát rögtön felavatva. Egy egyszerű csokoládékrémmel töltött piskóta készült csokival bevonva, mert alapanyagként abból kellett gazdálkodni, ami itthon volt. 



A formában egy 5 tojásos piskótát sütöttem, ezt három lapba vágtam és megtöltöttem egy főzött csokikrémmel, úgy hogy a tetejére és az oldalára is kentem krémet. A felolvasztott és kissé lehűtött étcsokoládéval bevontam, de mivel a krémet nem sikerült tökéletesen simára kenni, ezért a torta felülete sem lett teljesen egyenes. A szélére került néhány csokoládéval bevont aszalt vörös áfonyával töltött marcipángolyó (ez is saját készítésű).


A teljesen megdermedt csokoládéra olvasztott fehér csokoládét csorgattam még díszítésül.
 

2013. december 22., vasárnap

Tejfölös-gombás csirkemell

Egyik kedvenc tésztaételünk, melynek nagy előnye, hogy gyorsan készen van.



Hozzávalók:

  • 1 nagyobb csirkemell filé
  • 25-30 dkg gomba (ez most csiperke, de lehet ízlésünk szerint)
  • kb. 5 dkg apró kockákra vágott bacon
  • 1 közepes fej hagyma,
  • só, bors,
  • 1 csomag spagetti
  • 1 kis doboz tejföl
  • 1 szűk evőkanálnyi liszt,
  • ha van 1-1,5 dl húsleves, esetleg víz
  • tetejére reszelt sajt


Elkészítés:

  1. A húst vékony csíkokra vágom, a hagymát apróra aprítom, a gombát vékonyra szeletelem (természetesen mindet mosás ill. pucolás után)
  2. Kevés olajos a bacont kissé elősütöm, majd ráteszem a hagymát és azzal is tovább pirítom. Jöhet rá a hús, gyakori kevergetés mellett együtt pirítom tovább, sózom, borsozom. (A bacon sósságát figyelembe kell venni!)
  3. A tészta főzővizét máris lehet a tűzre tenni. Amikor a hús majdnem teljesen puha hozzáadom a gombát és teljesen készre főzöm. Kóstolás után, ha kell még fűszerezem. 
  4. A tésztát közben kifőzöm. A gombás húst megszórom a liszttel, hozzáadom a tejfölt és a kevés húslevest. Jól összeforgatom és felforralom.
  5. Ha kész a tészta máris lehet tálalni egy halomnyi reszelt sajttal a tetején.

2013. december 13., péntek

Párnasütemény - Blogkóstoló 13.

A 13. Blogkóstoló házigazdája a "Csak, mert szeretem" blog tulajdonosa, aki nekem Vicuska blogját sorsolta. Tőle kellett választanom egy receptet, amit elkészítek. Nem volt könnyű a választás, nagyon sok remek étel, sütemény van nála. Biztosan nem is ez a sütemény volt az utolsó, amit tőle elkészítek. Vicuskánál ez a recept Piskótás párnasütemény túrós krémmel néven szerepel és egy kicsit változtattam rajta, ahogy Ő is ajánlja a recept végén. Tehát sima piskóta helyett én diósat készítettem, így talán kissé ünnepibb, és a túrókrémbe puncs pudingot tettem, amitől szép rózsaszínű lett.
Sajnos a képeken meglátszik, hogy én csak napvilágnál vagyok képes valamirevaló fotókat készíteni, de hát ez van, amikor napok óta ki sem sütött a nap.
A sütemény nagyon finom, köszönöm szépen a receptet. 
Ez egy nagy tepsibe való recept, de nem is érdemes kisebb adaggal kísérletezni. Ajánlatos először a túrókrémet elkészíteni, hogy a kész piskótatészta ne álljon túl sokáig.



Hozzávalók a piskótához:

  • 5 db tojás,
  • 2 x 10 dkg porcukor,
  • 125 ml olaj,
  • 125 ml víz,
  • 28 dkg finom liszt,
  • 10 dkg darált dió,
  • 1 cs sütőpor,
Elkészítés:
  1. A tojásokat szétválasztom. A fehérjét kemény habbá verem  10 dkg porcukorral, A lisztet a dióval és a sütőporral elkeverem.
  2. A tojások sárgáját habosra keverem a másik 10 dkg porcukorral, majd a vízzel és olajjal. 
  3. A tojássárga krémbe keverem a lisztes keveréket, majd óvatosan beleforgatom a tojásfehérje habot.
  4. Kikent és lisztezett nagy tepsibe simítom. Az előzőleg elkészített túrókrémet egy zacskóba töltöm, melynek a sarkát levágom és keresztben sűrűn berácsozom a piskótatésztát.
  5. 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 30-35 percig sütöm. 


Hozzávalók a túrókrémhez:

  • 50 dkg tehén túró,
  • 25 dkg mascarpone,
  • 1 cs puncs pudingpor,
  • 1 citrom reszelt héja,
  • 10 dkg porcukor,
  • vanília (vaníliás cukrot tettem bele)
Elkészítés:
  1. A tehéntúrót botmixerrel krémesre kevertem, majd a mascarponét a cukrot, a vaníliás cukrot és a citrom reszelt héját is belekevertem.
  2. Hozzáadtam a pudingport és jól elkevertem benne. A kész túrókrém szép rózsaszínű lett, ezt egy zacskóba töltöttem.

2013. december 2., hétfő

Spritz - vaníliás omlós keksz


Ez egy nagyon egyszerű és nagyon finom omlós vaníliás keksz. Sütéssel és mosogatással együtt 20-25 perc alatt készen van. Ajánlatos rögtön dupla adaggal készíteni. Nem fontos a csoki rá, anélkül is tökéles.




Hozzávalók:

  • 22 dkg finom liszt,
  • 18 dkg puha vaj,
  • 7 dkg porcukor,
  • 1 db tojásfehérje (nagyobb tojásra lesz szükség),
  • vanília ízlés szerint,
  • csipet só,
  • tetejére 5 dkg étcsokoládé.

Elkészítés:

  1. Egy sütőlapra sütőpapírt teszek és bemelegítem a sütőt 180 fokra (légkeveréssel 160 fok).
  2. A cukrot a puha vajjal, a csipet sóval és a vaníliával kikeverem, majd a tojásfehérjével addig keverem, amíg nagyon jó habos lesz. 
  3. A lisztet hozzáadom, alaposan elkeverem (mehet az egész robotgéppel). Csillagcsöves habzsákba szedem a tésztát és a közepéről kiindulva kör alakú formákat nyomok belőle a tepsire. Nem kell sok helyet hagyni közöttük, nem terül el semennyire. Természetesen akármilyen más forma is megfelelő. A sütőben kb. 10-12 percet sütöm, nem kell megpirítani a kekszeket! A tepsin hagyom kihűlni.
  4. A csokoládét egy kávéskanálnyi olajjal megolvasztom és kanállal rácsorgatom a kekszekre.
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...