2013. augusztus 31., szombat

Áfonyás-mascarponés desszert

Ez egy valóban 5 perces desszert és akármilyen gyümölccsel jó!


Hozzávalók:  (4 ilyen, a képen látható tálkához)

  • 25 dkg mascarpone, 
  • 2 dl tejszín,
  • 1 citrom lereszelt héja, és kevés leve,
  • vanília,
  • 3-4 evőkanál porcukor, ill. ízlés szerint,
  • 10 dkg áfonya


Elkészítés:

  1. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verem. a mascarponét kikeverem a vaníliával és a citrom héjával és levével, majd óvatosan hozzákeverem a felvert tejszín felét.
  2. Az áfonya felét botmixerrel összetöröm, nem teljesen pépesre, inkább olyan darabosra, és ezt is a krémbe keverem.
  3. Tálkákba adagolom és a megmaradt tejszínnel és áfonyával díszítem.

2013. augusztus 28., szerda

Kelkáposzta főzelék - Blogkóstoló 11.

A 11. Blogkóstoló háziasszonya Dina (Dina világa), a sorsolás után Zsuzsi (Zsuzsi finomságai) blogját kaptam. Elsőre egy főzeléket választottam (lesz még más is), de szinte csak ötletként használtam, mert én minden receptet módosítok. Most a  Kelkáposztafőzelék receptjét dolgoztam át és úgy készítettem el, ahogy szoktam (bocsi Zsuzsi).




Hozzávalók:

  • kb. 1 kg. kelkáposzta,
  • 5-6 kisebb burgonya,
  • só, bors, majoranna, kömény, kevés olaj,
  • rántáshoz: olaj, 4-5 evőkanál liszt, kis fej vöröshagyma finomra vágva, 2 gerezd fokhagyma, pirospaprika, 2 dl tejföl,


Elkészítés:

  1. A megmosott káposztának eltávolítom a torzsáját és vékony csíkokra vágom. Kevés olajon átpirítom, majd felöntöm annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Sózom, borsozom, majd majorannával és köménnyel fűszerezem.
  2. A burgonyát megtisztítom és kisebb kockákra vágom, majd ezt is a káposztához adom, együtt főnek készre.
  3. A rántáshoz az olajon üvegesre párolom a vöröshagymát, a lisztet világosra pirítom benne, majd beleteszem a zúzott fokhagymát és egy-két keverés után lehúzom a tűzről. Hozzáadom a pirospaprikát és a káposzta főzőlevét fokozatosan adagolva, mindig simára keverve felhígítom, majd a tejfölt is belekeverem, így adom a káposztához. 
  4. A rántással átforralom. Most sült virslivel tálaltam.
 

2013. augusztus 24., szombat

Fehér kenyér - Augusztus 20.

Sima fehér kenyér kovásszal. A megsült kenyér súlya 46 dkg és 3 l-es ovális jénaiban sült. Készítettem egy gyors kovászt, majd Limara jól bevált fehér kenyerének hozzávalóit feleztem, illetve volt amiből több kellett, mint fél adag, pl. a vízből is. Egy kicsit több sót is elbírt volna, ezért legközelebb többet teszek bele egy hajszállal. 


Kovász hozzávalói:

  • 30 dkg finom liszt,
  • 2 dkg friss élesztő,
  • 1 kávéskanál barna cukor,
  • 2,5 - 3 dl langyos víz.
A hozzávalókból nokedli sűrűségű tésztát kevertem úgy hogy a vizet fokozatosan adagoltam hozzá. Kicsivel több kellett hozzá, mint 2,5 dl. 2 órát kelesztettem, majd jól összekevertem és betettem a hűtőbe. Két nap múlva sütöttem belőle a kenyeret.




Fehér kenyér hozzávalói:

  • 1,5 dl víz,
  • 10 dkg kovász,
  • 1 teáskanál só,
  • 1 evőkanál olaj,
  • 25 dkg BL 80-as kenyérliszt, (vagy 15 dkg kenyérliszt és 10 dkg finom liszt), most csak kenyérlisztből készült,
  • 1 dkg friss élesztő,
A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében a kenyérsütő gépbe tettem, majd a géppel dagasztattam meg a tésztát. Utána kivettem egy tálba és kb. 1 órát kelesztettem, úgy hogy közben egyszer kissé átgyúrtam.
A jénaiba sütőpapírt tettem, és a megkelt, megformázott kenyeret beletettem. Lefedtem és duplájára kelesztettem. Ezután két helyen bevágtam, majd még fedő nélkül kelesztettem addig, amíg a sütő bemelegedett 220 fokra.
A jénai tetejét alaposan bevizeztem, és így lefedve ment a kenyér a sütőbe. Összesen nagyjából 1 órát sütöttem, úgy hogy a végén a tetejét levettem 10-15 percre. A megsült kenyeret rácsra tettem, vízzel bespricceltem és úgy hagytam kihűlni.
 


Később készült egy kép a szeletről is. Nagyon finom lett! Sajnos a kenyér sütése elég sok időt igényel, pedig munka szinte semmi nincs vele. 

2013. augusztus 19., hétfő

Pácolt csirkemellcsíkok krumplipürével

Ez is egy gyors vacsora vagy ebéd, a pácolást előző este is elkészíthetjük, de elég 1-2 óra is neki.



Hozzávalók:

  • kb. 1/2 kg csirkemell csíkokra vágva,
  • só,
  • 1-2 evőkanál balzsamecet,
  • citromfű és citrombors
  • 1/2 - 1 dl étolaj
  • a krumplipüréhez: krumpli, tej, vaj és só, csipet szerecsendió


Elkészítés:

  1. Először elkészítem a pácot a húshoz. Összekeverem az olajat, balzsamecetet, sót, citromborsot, citromfüvet. Beleteszem a csíkokra vágott csirkemellet, majd hűtőben pihentetem 1-2 órát, vagy egy éjszakát.
  2. Felforrósított serpenyőben hirtelen megsütöm a bepácolódott húst, közben elkészítem a krumplipürét. A krumplipürének kell több idő, mert a hús megsül 8-10 perc alatt.
  3. Uborkasalátával ettük.
 

2013. augusztus 15., csütörtök

Zöldbabfőzelék

A főzelék friss zöldbabból készült (szüleim kertjéből) és egy gyors csirkemellből készült pörköltet készítettem hozzá. 



Hozzávalók:

  • kb. 1/2 kg zöldbab (tisztítva, darabolva), (mirelit is lehet)
  • zeller levél,
  • só, bors,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 kis fej hagyma,
  • leheletnyi pirospaprika (szinte csak a színe miatt),
  • 2 evőkanál liszt,
  • 2 dl tejföl
  • kevés ecet, hogy savanykás legyen.
A hozzávalók körülbelüli értékek, mert én soha nem mérem. 


Elkészítés:

  1. A hagymát apróra vágom és kevés olajon üvegesre párolom, majd hozzáadom a zúzott fokhagymát és a zöldbabot.
  2. Kevés párolás után megszórom egy pici pirospaprikával és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje a babot. Hozzáadom a zellerlevelet egyben, később majd kidobom belőle. Sózom, borsozom.
  3. Amikor a bab puha, a tejfölt és a lisztet összekeverem, behabarom vele a főzeléket, pici ecettel ízesítem, ha kell még sózom.
  4. A végén gyakorlom még a főzelék fotózást :)

2013. augusztus 14., szerda

Kókuszgolyó

Kókuszgolyó receptből is több ezer kering a neten, ez a mi változatunk, sokszor készítem. Hogy-hogy nem a receptje csak most kerül fel.


Hozzávalók:

  • 50 dkg darált háztartási keksz,
  • 3 evőkanál kakaópor,
  • 5 evőkanál kristálycukor,
  • 2 cs. vaníliás cukor,
  • 10 dkg puha vaj,
  • 4 evőkanál rum,
  • 4 dl tej,
  • a hempergetéshez kókuszreszelék.


Elkészítés:

A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében elkeverem, tehát először a kekszet a kakaóval, aztán a cukorral, vaníliás cukorral, vajjal, stb. Végül a tejet fokozatosan adagolom hozzá, hátha nem kell az egész. Jól formázható massza legyen belőle. Az a tapasztalatom, hogy a kekszek nem egyformák, más a folyadékfelvevő képességük.
Kis golyókat formázok és kókuszreszelékbe forgatom. A kész kókuszgolyókat hűtőben tároljuk, mivel tej van benne.

2013. augusztus 10., szombat

Citromos keksz - Blogkóstoló 10.

A 10. Blogkóstoló házigazdája Kisildi. A sorsolásnál Panna blogját kaptam, ahol hosszas válogatás után erre a citromos kekszre esett a választásom. Nem bántam meg, a keksz nagyon finom, kellemesen citromos.




Hozzávalók:

  • 75 g puha vaj,
  • 215 g cukor,
  • 1 db tojás,
  • vaníliás cukor,
  • 1 db citrom lereszelt héja, és 3 evőkanál citromlé,
  • 2 evőkanál lekvár (nálam baracklekvár, de Pannánál narancs),
  • 220 g liszt,
  • csipet só,
  • 1/4 tk sütőpor,
  • 1/8 tk szódabikarbóna,
  • a hempergetéshez porcukor


Elkészítés:

  • A puha vajat habosra keverem a cukorral, majd hozzáadom a vaníliás cukrot, a tojást, a lekvárt, a citromhéjat és levet. az egészet jól kikeverem.
  • A lisztbe belekeverem a szódabikarbónát és a sütőport, majd a vajas krémbe dolgozom bele.
  • A kapott sűrű krémet a hűtőben hagyom kicsit dermedni, hogy lehessen gombócozni.
  • Nekem fél órát volt bent, és szuperül lehetett golyókat formázni belőle. A golyókat porcukorba hempergettem és sütőpapírral bélelt tepsire rakosgattam őket, rendes távolságot hagyva egymás között, mert kissé kiterülnek a kekszek sütés közben. 
  • 180 fokon sütöttem addig, amíg már egy kis színt kapott, kb. 15-20 perc lehetett.

Köszönöm Panna a receptet, igazán nagyon finom keksz lett belőle. (A fotókat a fiam készítette.)

2013. augusztus 4., vasárnap

Fekete-erdő desszert

A fekete-erdő torta desszert változatban. A meggyes töltelék és a mascarponés főzött krém receptje ott megtalálható. Hozzávalók még: tejszín, ostyarúd és tortadara.
 
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...