2013. november 3., vasárnap

Savanyúkáposztás nokedli - Blogkóstoló 12.

A 12. Blogkóstoló háziasszonya Teller Zsuzsanna a Teller-cake blog tulajdonosa. A sorsoláson részemre Sherpa-konyháját sorsolta, akitől két receptet is választottam. Ez itt az egyik, egy klassz kis egytálétel. A káposztás nokedli receptjét minimálisan átalakítottam, de a nokedlit én is tejjel készítettem, és tényleg nagyon finom így.



Hozzávalók:

  • 1/2 kg savanyú káposzta,
  • 1 db füstölt debreceni,
  • pár karika füstölt kolbász apróbb darabkákra vágva,
  • őrölt bors, kevés őrölt kömény - só nem kell, mert minden hozzávaló sós!!!
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • a nokedlihez: 1 db tojás, tej, só, liszt (pontos méreteket nem tudok, soha nem mérem)

Elkészítés:

  1. Bekeverem a nokedli tésztáját, és amíg a káposzta elkészül pihentetem. A tojást picit felverem, sózom, teszek hozzá tejet (most kb. 2 dl-t) és annyi lisztet, hogy nem túl sűrű nokedlitészta legyen.
  2. A hagymát apróra vágom, kevés olajon megpárolom, hozzáadom a kockákra vágott debrecenit és a kolbászt, kicsit együtt pirítom őket. Ezután a káposztát (kicsit megvágtam, hogy ne legyen olyan hoszú) hozzáadva, többször kevés vizet aláöntve készre pároltam (kb. fél óra).
  3. Amikor a káposzta már majdnem kész, a forrásban lévő vízbe szaggatom a nokedlit, majd leszűröm és a kész káposztához adom. Jól összeforgatom.
A receptet köszönöm, könnyű, gyors étel és nagyon finom.

Tejkaramellás keksz - Blogkósstoló 12.

Ez a második recept, amit Sherpa konyhájáról választottam (Vajkaramellás cookie). Nagyon finom omlós keksz. Sütésnél nekem nagyon elterült a keksz, ezért tulajdonképpen szét kellett őket vágni, de az ízén ez nem változtatott. Tehát ajánlatos tisztes távolságba rakni egymástól a kekszeket a tepsin, hogy ne nőjenek össze. A kép nem a legjobb, de már csak villanyfénynél tudtam fotózni.



Hozzávalók:

  • 22 dkg puha vaj,
  • 12 dkg porcukor,
  • vanília (1 rúd, vagy vanília kivonat, akár vaníliás cukor),
  • 22 dkg finom liszt,
  • 6,5 dkg étkezési keményítő,
  • pici só,
  • 10 dkg tejkaramella (én a boci tejkaramellát használtam, kb. 8-10 db-ot)
  • csoki chips helyett én egy maréknyi tortadarát tettem bele.
Elkészítés:

  1. A vajat habosra keverem a porcukorral és vaníliával. A lisztet összekeverem a pici sóval és az étkezési keményítővel.
  2. Ezeket összekeverem, kézzel meggyúrom, belegyúrva a apróra darabolt (késsel vágtam fel) karamellát és a tortadarát. 
  3. Rudat formáltam belőle, és fóliába csomagolva a hűtőben pihentettem kb. 1-2 órát.
  4. A hűtőből kivéve és a fóliát letekerve vékonyabb szeletekre vágtam és a sütőpapírral borított tepsire rakosgattam.  175 fokon kb. 12-14 percig sütöttem.
  5. Fontos: jó nagy távolságra rakjuk egymástól a kekszeket, mert elterülnek rendesen. 
  6. A tepsin hagyjuk kihűlni.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...