Bécsi cseresznyés muffin

Ez a muffin szerintem a legjobb langyosan. Hogy miért bécsi? Fogalmam sincs! Talán attól, hogy csoki és cseresznye van benne. Ez egy régi recept, és már arra sem emlékszem, hogy szakácskönyvből vagy valamilyen újságból való a recept, de az biztos, hogy egy kicsit átalakítottam, mert szoktam.

Hozzávalók:

• kb. 1/2 kg magozott cseresznye vagy meggy (befőtt is jó), 
• 5 dkg durvára vágott étcsokoládé, 
• 18 dkg puha vaj vagy margarin 
• 10 dkg cukor, 
• 1 zacskó vaníliás cukor, 
• 4 db tojás, 
• 22-23 dkg liszt, 
• 1 teáskanál sütőpor, 
• 8 dkg étkezési keményítő 
• csipet só

hozzávalók

Elkészítés:

• A muffinsütő formát kikenem olvasztott vajjal és amíg a tésztát elkészítem beteszem a mélyhűtőbe. (Ebből az adagból nekem egy normál 12 mélyedésű forma és egy mini forma lett tele.)

• A lisztet és az étkezési keményítőt összekeverem a sütőporral. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
• A puha vajat kikeverem a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadom a sót és egyenként kikeverem a tojásokkal.
• Összekeverem a lisztes keverékkel, majd beleteszem a csokoládét és a cseresznyét. (Ha befőttből készítjük, jól le kell csepegtetni, a leve nem kell a süteménybe.)

Fagyis kanállal szoktam adagolni

A mini formába is jutott a tésztából

• A tésztát a formában elosztom, majd kb. 30-35 perc alatt megsütöm. Rácsra szedve hagyom kihűlni. (Illetve nem is hagyom kihűlni, csak annyira, hogy meg tudjuk enni.)

Rácson hűtjük ki.

A csokoládé és a cseresznye nagyon finom együtt.

Porcukorral megszórva tálaljuk, vagy nem ...