Mézes zserbó

A mézes zserbó aktuális, csak a képek kicsit régebbiek. Ez meg is látszik a minőségén. Most viszont nem tudtam fotózni, mert nincs mivel. A gépem felmondta a szolgálatot, mobillal meg mégsem lehet.

Hozzávalók:

tésztához:

• 45 dkg liszt (nekem kb. még 5 dkg kellett hozzá),
• 1 kiskanál (mokkás) szódabikarbóna,
• 15 dkg cukor,
• 2 evőkanál méz,
• 1/2 dl tej,
• 1 teáskanál kakaó (nem cukrozott!!),
• 10 dkg vaj,
• 1 db tojás

krémhez:

• 1/2 liter tej,
• 10 dkg, búzadara,
• 20 dkg porcukor,
• 2 cs. vaníliás cukor,
• 20 dkg vaj,

mázhoz:

• 5 dkg vaj,
• 2 evőkanál kakaópor (még mindig a keserű és nem a cukrozott instant!),
• 10 dkg cukor,
• 2 evőkanál víz.

 

Elkészítés:

1. Először elkészítem a sűrű tejbegrízt a krémhez, hogy ki tudjon hűlni teljesen. A tejet a vaníliás cukorral felforralom és folyamatosan keverve beleszórom a grízt és sűrűre főzöm, majd hagyom teljesen kihűlni.
2. A tésztához valókat vízgőz fölött felfőzöm, kicsit sűrű krém legyen belőle. A liszt és szódabikarbóna kivételével, ezt a kettőt összekeverem, majd a mézes krémmel együtt összegyúrom. Négy részre osztom és egyenként vékony lapokká nyújtom (kb. 25x30 cm-re) és vajjal enyhén kikent sütőlapon 170 fokra előmelegített sütőben egymás után megsütöm őket.
3. Ha kihűlt a tejbegríz, akkor a vajat a porcukorral kikeverem és kanalanként beledolgozom a grízt is. Nagyjából három részre osztom a krémet és megtöltöm a lapokat. 
4. A csokimázhoz valókat összefőzöm és picit hűlni hagyom, majd ráöntöm a süteményre. Jól tesszük, ha a kakaóport átszitáljuk és nem csak úgy beleszórjuk az edénybe, mert akkor úgy járunk, ahogy én, hogy kissé csomós lesz a máz. Ez az izén nem érződik, viszont látszik...