Húsvéti túrótorta

Ez a torta készült húsvétra. Azonban, ha eltekintünk a húsvéti díszítéstől (nem is durván húsvéti, csak néhány csokitojás), akkor bármikor készülhet, sok gyümölccsel a tetején pl. A tésztája nem hagyományos piskóta, hanem egy egyszerű barackos pite tortaformában sütve. Barack helyett természetesen bármilyen gyümölcs is jó, variációk száma végtelen.



Hozzávalók:
tésztához: 26 cm átmérőjű tortaformába

• 2 db tojás,
• 20 dkg kristálycukor,
• 2 dl tejföl,
• 20 dkg finomliszt,
• fél csomag sütőpor,
• 1 üveg (vagy doboz) őszibarackbefőtt (friss gyümölccsel még jobb)

Elkészítés:

1. A lisztet a sütőporral elkeverem. A tortaformát kivajazom és beszórom liszttel. Bemelegítem a sütőt 200 fokra.
2. A tojásokat kikeverem a cukorral és a tejföllel, majd a lisztet (sütőporral) belekeverem.
3. Beleöntöm az előkészített formába és rászórom a tetejére a kockára vágott barackot. 200 fokon sült kb. 30 percig.
4. Rácson hűtöm ki. Amikor teljesen kihűlt tortatálra teszem és karimát rakok köré.

Hozzávalók a túrókrémhez:

• 50 dkg tehéntúró,
• 20 dkg joghurt (natúr),
• 7,5 dkg puha vaj (nem margarin),
• 1 citrom reszelt héja, és egy pici a levéből is,
• 6 evőkanál kristálycukor,
• 1 evőkanál vaníliás cukor,
• 3 dl tejszín, (nekem most csak egy 2,5 dl-es volt, ezért azt kipótoltam tejföllel)
• a tejszínhez még 2 evőkanál cukor,
• 15 gr zselatin kb. 8 evőkanál vízben feloldva.

Elkészítés:

1. A zselatint beleszórom egy kis lábaskába, hozzáteszem a vizet. Ha megduzzadt felmelegítem, hogy elolvadjon. Nem szabad forralni! Hagyom kicsit hűlni.
2. A túrót eldolgozom a joghurttal, a vajjal, a citromhéjjal, a citromlével, cukorral és a vaníliás cukorral.
3. A tejszínt kemény habbá verem a 2 evőkanál cukorral a vége felé belecsorgatom a már kihűlt, de még folyékony zselatint és jól beledolgozom. Azonnal összekeverem a túrókrémmel és rásimítom a kihűlt tésztára. Beteszem a hűtőbe legalább 2 órára. Én este készítem el idáig, és reggel díszítem a tortát.
4. A díszítéshez felverek 2 dl tejszínt kevés cukorral és egy zacskó habfixálóval.