Resztelt máj

Csirkemájból készítettem, párolt rizzsel. Lehet, hogy nem így készül hivatalosan, nálam viszont ilyen.

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemáj szív nélkül,
• 1 jó nagy fej vöröshagyma, vagy két kisebb,
• só, bors, majoránna, kevés piros paprika.

Elkészítés:

1. A májat megtisztítom egy-két darabra felvágom. A hagymát félkarikára szeletelem.
2. Kevés olajon a hagymát megfonnyasztom és hozzáadom a májat, fűszerezem, kevés vizet öntve alá készre főzőm. Kb. 20 perc az egész. Érdemes próbaképp egy májat elvágni, hogy a közepe nehogy nyers maradjon. De vigyázni kell, mert ha túlfő kemény lesz!
3. Párolt rizzsel tálaltam, de jó hozzá a főtt krumpli is.

Őszibarackos tejes pite - Blogkóstoló 18.

A 18. blogkóstoló házigazdája Vöröskaktusz, aki a sorsolásnál nekem Serpenyővirtuóz blogját sorsolta. Még nem jártam nála, ezért örültem neki, hogy számomra eddig ismeretlen blogot ismerhetek meg. 

A Gyümölcsös tejes pite receptjét választottam elkészítésre. Én őszibarackot tettem bele, de mivel a barack, amit vettem sajnos annyira ízetlen volt, hogy egy kis fahéjas cukorral előzőleg megszórtam és így került a tésztára.

Nem is értem, hogy eddig miért nem készítettem ezt az igen egyszerű és nagyon gyorsan elkészülő süteményt. Már langyosan lehet enni, sőt úgy a legfinomabb. Elég változatossá tehető sokféle gyümölccsel, de simán lekvárral is jó lehet. Biztosan fog még készülni ez a tulajdonképpen tepsiben sülő palacsinta.

Hozzávalók:

• 1 liter tej,
• 1/2 kg liszt (a fele rétes liszt lett nálam),
• 20 dkg cukor,
• 5 db tojás,
• 4-5 db őszibarack, hozzá kevés fahéjjal elkevert cukor,
• a tepsibe olaj.

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem 220 fokra, a nagy tepsibe öntök annyi olajat, hogy bevonja az alját teljesen. A barackot megtisztítom, kisebb kockákra vágom és megszórom a fahéjjal elkevert 1 evőkanálnyi kristálycukorral.
2. A tojásokat kikeverem a cukorral. A kétféle lisztet elkeverem és a tejjel felváltva folyamatos keverés közben adagolom a tojásos cukorhoz. Sima tésztát kell kapni.
3. Az elkészült tésztát beleöntöm a tepsibe és rászórom a barackot. 
4. Kb. 20-25 perc alatt sül meg.

Vöröskaktusznak köszönöm a játékot, a receptet pedig Serpenyővirtuóznak.

Márványos szilvás sütemény

Ez is egy ilyen összekeverem és máris sütöm, és még finom is sütemény. Érdemes a sütő bekapcsolásával kezdeni, hogy mire a tepsibe kerül a tészta azonnal lehessen sütni.

Hozzávalók:

• 6 db tojás,
• 3 dl liszt,
• 3 dl cukor,
• 6 evőkanál olaj,
• vanília,
• 1 evőkanál kakaópor,
• 1/2 kg szilva,
• 2-3 evőkanál barna cukor.

Elkészítés:

1. A sütőt bekapcsolom 180 fokra, a tepsit kivajazom és kilisztezem. A szilvát felkockázom és kevés liszttel összekeverem, hogy majd ne süllyedjen le a tészta aljára, mert ez egy eléggé híg tészta lesz. Ennek ellenére nekem így is lesüllyedt, de sebaj.
2. A tojásokat a cukorral és vaníliával kikeverem, majd az olajat és a lisztet is hozzáadom, Alaposan elkeverem és az előkészített tepsibe öntöm a tészta 2/3-át, majd a maradékba belekeverem a kakaót és rácsorgatom a fehér tésztára. Nem kevergetem el, hanem rögtön rászórom a szilvát és a tetejét megszórom a barna cukorral.
3. Kb. 35-40 percig sütöm. Kész is.

Csirke brassói

Nem is recept, csak ahogy én készítem:

A krumplit héjában megfőzőm, tisztítom, kockákra vágom és bő forró olajban megsütöm. A csirkemellet csíkokra vágom és az előzőleg megpirított hagymára rakom. Sózom, borsozom, jól átpirítom, majd rányomok néhány gerezd fokhagymát és ezzel együtt készre pirítom. A sült krumplival tálalom.

Baconos, tejszínes szűzpecsenye

Nagyon finom étel, olcsóbban elkészíthető sertés combból is vagy csirkemellből akár.

Hozzávalók:

• 1 db sertés szűzpecsenye (kb. 60-70 dkg)
• 35-40 dkg gomba (nálam csiperke, de ízlés szerint jó bármilyen),
• hajszál vékonyra szeletelt bacon szalonna, kb. 10-12 szelet (attó függ, hogy a szűzpecsenyét mennyi szeletre tudtuk vágni),
• 1/2 liter habtejszín (nem főzőtejszín!!!),
• só, bors, pirospaprika, olaj, kevés vaj a tál kikenéséhez. 

Elkészítés:

1. A sertés szűzpecsenyét (vagy más húst) ujjnyi vastag szeletekre vágom, sózom, borsozom  és körbe tekerem a baconnal (nem az oldalán körbe, hanem alul-fölül), és kevés olajon forró serpenyőben mindkét oldalán kissé elősütöm, majd félreteszem. 
2. A gombát megtisztítom és szeletekre vágom, majd az olajon hirtelen átpirítom. Egy jénait vagy tepsit kikenek vajjal és a gombát szétterítem benne, kissé megsózom majd erre egymás mellé fektetem a hússzeleteket. 
3. A tejszínhez egy kevés pirospaprikát keverek és ráöntöm a húsra. 180 fokra előmelegített sütőben sütöm kb. 1 órát, a végén nagyobb hőfokra állítva pirítok még rajta. (Ha csirkemellből készül sokkal hamarabb készen van!)
4. Párolt rizzsel tálaltam.

Rakott zöldbab

Van vele munka, de megéri, mert nagyon finom. Én készítettem hozzá párolt rizst, de akár egytálételként is beválik. Érdemes nagyobb adagot készíteni, elég jól melegíthető.

Hozzávalók: (egy jó nagy tepsibe, vagy jénaiba való adag)

• 1 kg darált sertéshús,
• 1 fej vöröshagyma,
• 1 kg zöldbab (mirelit is jó),
• 15-20 dkg reszelt sajt a tetejére (nagyon finom pl. füstölt és sima vegyesen),
• a besamel-hez: 5 dkg vaj,
• 4 evőkanál liszt,
• 1/2 liter tej,
• reszelt szerecsendió,
• kevés vaj a tál vagy tepsi kikenéséhez és a zöldbab párolásához,
• só, bors, kevés olaj,

Elkészítés:

1. A zöldbabot megtisztítom és darabokra vágom, majd kevés vajon, sózva, picit borsozva megpárolom, de maradjon roppanós. (A mirelit babnak kevesebb idő kell.)
2. A vöröshagymát finomra vágom és egy kevés olajon üvegesre párolom. Hozzá adom a darált húst, jól átsütöm, sózom és borsozom.
3. A besamelhez a vajat felolvasztom és megpirítom benne a lisztet, de maradjon fehér! Ízesítem sóval és reszelt szerecsendióval, majd folyamatos keverés mellett hozzáadagolom a tejet, és teszek hozzá kevés reszelt sajtot. A mártás inkább hígabb legyen, mert a sütés közben még sűrűsödni fog.
4. A kivajazott sütőtálba rétegezem, úgy hogy legalulra zöldbab kerül, rá a megpirított darált hús, besamel, zöldbab, hús, az összes maradék besamel és a tetejére a reszelt sajt.
5. 200 fokon sütöm addig, amíg a sajt szépen rápirul a tetejére, kb. 35-40 perc.

Pénztárca készült

Ez sem recept, de én készítettem ...

Szezámmagos-citromos csirkemellcsíkok

Ha ilyen zöldborsós rizzsel készíti el valaki, akkor azt kezdje el, mert a hús nagyon-nagyon hamar készen van, mindössze egy- két óra pácolásra van szüksége. Így az étel valóban készen van 20 perc alatt. De ha még ennyi időm sincs (vagy kedvem, mert mondjuk túl meleg van) akkor azért előfordulhat, hogy ételt rendelek. A Foodpanda oldalát ajánlom, mert nagyon sok étterem, nagy kínálatából lehet választani.

Azért jöjjön a recept, vagy nem is recept inkább csak egy ötlet:

Hozzávalók: (nálam 3 főre)

• kb. 60-65 dkg csirkemell,
• szezámmag,
• citromfű,
• 1 db citrom lereszelt héja és kevés leve, hogy azért ne legyen túl savanyú,
• kevés balzsamecet,
• étolaj,
• kevés liszt,
• só, bors,
• ízlés szerint köret, nálam most zöldborsós rizs.

Elkészítés:

1. Néhány órával előbb a húst bepácolom, de előző este is lehet, csak még jobb. A húst vékony csíkokra vágom. Az olajhoz keverem a fűszereket: 1 teáskanálnyi balzsamecet, só, bors ízlés szerint, csipetnyi citromfű, a citrom lereszelt héja és a levéből egy kevés. Jól elkeverem és ebbe teszem a csíkokra vágott húst. 
2. Sütés előtt a szezámmagot kevés liszttel elkeverem és ebbe mártom a húst, majd forró serpenyőben, nagyon kevés zsiradékon (hiszen a pác tartalmaz olajat) megsütöm. 

Sűrített tejes keksz csokival és dióval - Blogkóstoló 17.

Ezt a nagyon-nagyon finom kekszet sütöttem a 17. Blogkóstolóra, melynek a háziasszonya Ági (A tetovált lány konyhája)

Izabella blogját sorsolta nekem (Abroszra való), akitől jó néhány receptet ki is néztem, de végül ez az egyszerű, de annál finomabb keksz lett a befutó. Ez az igazi 20 perces sütemény, mert lehet kezdeni a sütő bemelegítésével, a hozzávalók összekeverése 5 perc, a formázás is hamar megvan, a sütés pedig maximum 10-12 perc.Sajnos viszont, hogy eltüntetni sem tart tovább. Az alaprecept itt található: Sűrített tejes keksz ...

A hozzávalókhoz azt írom le, amit én használtam hozzá.

Hozzávalók:

• 8 dkg puha vaj,
• 15 dkg natúr joghurt,
• 1 tubus cukrozott sűrített tej (ez 17 dkg),
• 30 dkg liszt,
• 2 teáskanál sütőpor,
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna,
• 10 dkg étcsokoládé,
• egy nagyobb maréknyi dió.

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítem 180 fokra, a sütőlapra sütőpapírt vágok.
2. A lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával elkeverem. A vajat a joghurttal és a sűrített tejjel kikeverem, majd összekeverem a liszttel. 
3. A csokoládét és a diót kisebb darabokra vágom és a tésztához adom. Nedves kézzel kisebb gombócokat formázok a tésztából és kissé lelapítva a sütőpapírra pakolom.
4. A sütőben kb. 10-12 perc alatt megsül, de függ a sütőtől és a keksz nagyságától is. 

A receptet köszönöm szépen, más variációban is ki fogom próbálni, pl. valamilyen aszalt gyümölccsel, vagy kókusszal.

Könyvjelzők

Ajándékba készítettem őket - keresztszemes könyvjelzők.