Egyszemélyes torta a lányomtól

Születésnapomra készítette a lányom. Amerikai palacsinta csokoládéval és aszalt vörös áfonyával és kókusszal.

Ismerjük meg egymást

Elért hozzám is ez a bloggerek között terjedő játék. Engem Gaby a Rubin Konyhája blog tulajdonosa kért fel, hogy én is áruljak el magamról 7 titkot. Köszönöm!

Játékszabályok:

1. Linkeld be azt az embert a blogodba, aki kipécézett.
2. Ossz meg magadról hét dolgot, akár különleges, akár hétköznapi.
3. Pécézz ki 7 embert, nevezd meg és linkeld be őket a blogodba.
4. Egy hozzászólásban értesítsd őket a blogjukon, hogy ki lettek pécézve.

Nos akkor legyen:

1.   Két gyermekem van (fiú, lány). Ők mindennél fontosabbak számomra, nem is kérdés, hogy első helyre kerülnek nálam. Róluk nem lesz kép mert nem örülnének neki.

2.   Kedvenc évszakom az ősz, a színeivel és illataival. Nagyon kikapcsol és megnyugtat egy hosszú séta a szép őszi napsütésben az erdőben. Aztán mivel télen születtem (vagy nem amiatt) szeretem a telet is, ha esik a hó és hideg van.

Mátraszentimre - 2013. Ősz

3.   Budapesten élünk, és hiába szeretem akkor is sokszor már idegesít a zaj és a rossz levegő. Biztosan a korral jár már, hogy nem bírom a nyüzsgést. Nekem már fontosabb lenne a csönd és a jó levegő.

A Csarnok felé a Váci utcában

4.   A fentiekből adódik, hogy kedvenceim Magyarországon:

Őrség:

Mátra:

5.   Szeretek sütni, főzni, kötni, horgolni. Tanulgatok varrni is. Sajnos ezekhez a hobbikhoz egyre több pénz kellene, ami nincs, és időm sincs annyi, amennyit szeretnék.

Horgolt nyuszi - ajándékba készült

Horgolt kendő

Oroszkrém torta

6.   Nagy álmom:

7.   Nagyon szeretek olvasni. Jöhet bármi, a lényeg, hogy jól megírt érdekes könyv legyen. Van e-olvasóm is, de persze olvasok "rendes" könyvet is, mert nekem a könyv illata és tapintása is fontos. Kedvenc íróm: Jókai Mór

Ennyit rólam! A következő feladat az volt, hogy válasszak ki 7 ember, akiknek kíváncsi vagyok a "titkai"-ra. Ezért elkezdtem meglátogatni a kedvenc blogjaimat, de mivel eltöltöttem jó másfél órát ezzel, el is olvastam a titkokat, rájöttem, hogy ez a játék sajnálatos módon nálam meg fog akadni. Nagyon sok helyen járt már. Gabynak köszönöm, hogy gondolt rám.

Ribizlis diós pite

Az itthon lévő alapanyagokból készült. Nagyon finom puha szaftos tészta. Még a nyáron fagyasztóba rakott ribizli nagyon jól passzol ehhez a diós tésztához. 25 cm átmérőjű és kb. 6 cm magas üveg piteformában sült 180 fokon kb. 35-40 percig.

Hozzávalók: 

• 3 db tojás,
• 15 + 6 dkg kristálycukor,
• 15 dkg darált dió,
• 12 dkg liszt,
• 1 kis pohár natúr joghurt = 1,3 dl,
• 1 dl étolaj,
• vanília,
• kb. 12-12 dkg ribizli (most fagyasztott),
• 2 evőkanál barna cukor

Elkészítés:

1. A sütőformát kivajazom és liszttel behintem, a sütőt bekapcsolom180 fokra. A tojásokat szétválasztom. 
2. A lisztet a dióval és a sütőporral összekeverem. A tojások fehérjét a 6 dkg cukorral keményre felverem. A tojások sárgáját a 15 dkg cukorral és a vaníliával (most vaníliás cukor) kikeverem, majd hozzáadom a joghurtot és az olajat is. Ezekkel is alaposan elkeverem.
3. Ehhez adom a lisztes-diós keveréket, majd óvatosan a tojáshabot is beleforgatom.
4. A kész tésztát a formába simítom, rászórom a ribizlit és a két evőkanál barna cukrot. Ez nagyon finom lesz a sütemény tetején. 

Ez az utolsó kép a sütőből kivett forró süteményről készült. Sajnos a képen nem néz ki olyan jól, mint amilyen volt. És még ennél is finomabb. 

Lángos - Blogkóstoló 14.

A 14. Blogkóstoló háziasszonya a "Konyhalál" blog gazdája. A sorsoláson részemre Napfény és Fűszer blogját sorsolta. Sok-sok remek recept közül elsőre ezt az igazán tökéletes lángos receptet választottam, melynek eredetije Nyammm blogján jelent meg. Már olyan sokan elkészítették és áradoztak róla, úgyhogy nekem is meg kellett csinálnom. Csak ajánlani tudom én is, tényleg ez a tökéletes lángos.

A receptet nem írom le, mert nem változtattam semmit rajta. Úgy tökéletes, ahogy van. Nekem kicsit több vizet vett fel a lisztem. 

(A képek stílusa nem egyforma, mert az egyiket a lányom készítette)

Áfonyás-körtés charlotte

Kívül áfonyalekvárral töltött piskótatekercs, belül sok-sok körte és még babapiskóta. Nagyon finom.

Hozzávalók:

a piskótatekercshez:

• 6 db tojás,
• 6 evőkanál kristály cukor,
• vanília,
• 6 evőkanál finom liszt,
• 3 evőkanál hideg víz,
• 1 evőkanál étolaj,
• 1 üveg áfonyalekvár.

a töltelékhez:

• 1 kg körte (nálam vilmos),
• 1 cs. vaníliás pudingpor,
• 1 cs. babapiskóta,
• kevés cukor és vanília a kompóthoz.

Elkészítés:

1. A piskótatésztát (robotgépben: tojásfehérje+cukor+tojások sárgája+víz+olaj majd beleszitálva a liszt) sütőpapírral borított tepsiben (ami a sütőhöz van) sütöttem meg 15 perc alatt 180 fokon. A megsült piskótát egy porcukorral behintett konyharuhára borítottam, nyújtófával elegyengettem, sütőpapírt lehúztam róla és megkentem a lekvárral még melegen. Rögtön feltekertem konyharuha segítségével (a konyharuhát nem beletekerve, de rajta hagyva). Így hűlt ki. Akkor szeleteltem fel.
2. Amíg a piskóta hűlt elkészítettem a tölteléket. A körtéket mostam, hámoztam, kisebb kockákra vágtam és cukorral, vaníliával ízesítve kompótot főztem belőle. Ezt egy csomag vaníliás pudingporral sűrítettem be. Kicsit hagytam hűlni, úgy hogy ne dermedjen még meg.
3. Egy gömb alakú üvegtálat kibéleltem a piskótatekercs szeletekkel, megtöltöttem a körte felével, ide került egy réteg babapiskóta, majd rá a maradék kötés puding. Ezt lezártam egy sor babapiskótával, ez lett a torta alja.
4. Egy éjszakára hűtőbe került tálalás előtt.

 

Piskóta

Végre fotóztam egy sima piskótát is (ez volt a Karácsonyfa torta alapja), így készülhet a poszt arról, hogy készítem én a piskótát. A hozzávalókat 1 tojáshoz adom meg, annyival kell szorozni, ahány tojásból szeretnénk sütni. Nagyjából egy 18 cm-es formában 4 tojásos piskótát készítek, ha 3 lapba akarom vágni, 24 cm-esben 6 tojásost, 28 cm-esben 8 tojásost. 

Hozzávalók:

• 1 db tojás,
• 1 evőkanál kristálycukor,
• 1 evőkanál finom liszt,
• 1/2 mokkáskanál ecet,
• 1 mokkáskanál étolaj.

Elkészítés:

1. A tojásokat kettéválasztom. Vigyázni kell, hogy a fehérjéhez ne kerüljön a tojás sárgájából, mert akkor nem lehet felverni. A lisztet és a cukrot is kimérem. A piskótához soha nem teszek sütőport, mert attól lesz púpos. A tojások fehérjét egy keverőtálba teszem. A tortaforma alját papírral bélelem, ha a forma nem tapadásmentes bevonatú, akkor az oldalára is teszek papírt, ezt úgy egyszerű, ha vékonyan kivajazom, erre jól rátapad a papír. Ha a forma tapadásmentes bevonatú, akkor az oldalára nem teszek semmit. Vajat sem, mert akkor azon nem tud a megemelkedő tészta megtapadni. A sütőt előmelegítem 180 fokra. Légkeverés szerintem nem jó a piskótához.
2. A tojások fehérjéhez hozzáadom az ecetet és elkezdem habbá verni. Amikor már majdnem kemény fokozatosan adagolom hozzá a cukrot és így verem teljesen keményre, majd a tojások sárgáját is hozzákeverem (a robotgépet nem állítom le közben!) egyenként. Egészen nagy levegős masszát kell kapnom.
3. Ezután a lisztet apránként a hab tetejére szitálom (ez fontos, hogy levegős legyen), és egy lyukas fakanállal (vagy habverővel óvatosan) beleforgatom. A legvégén adom hozzá az olajat, úgy hogy a tál oldalán csurgatom bele, és elkeverem vigyázva, hogy a piskótatészta jó levegős maradjon.
4. A tésztát a formába öntöm és az azóta bemelegedett sütőbe teszem. A piskótánál fontos, hogy a sütő ne legyen párás, és ne is nyitogassuk az ajtaját, mert a tészta összeesik. Azt szokták írni, hogy az első 20 percben ne nyissuk ki, de hát előfordul, hogy egy kicsi formában, vagy egy nagy tepsiben sütök lapos piskótát, az készen van 15-20 perc alatt. Egy 26-28 cm átmérőjű formában készülő 6-8 tojásos piskótának biztosan kell legalább 45 perc. Tűpróbával ellenőrzöm, hogy jól átsült-e.
5. Amikor készen van, néhány percet a formában hagyom pihenni, majd rácsra fordítva (papírt lehúzva) hagyom teljesen kihűlni.

Karácsonyfa torta

Ez a torta készült Karácsonyra az ajándékba kapott formát rögtön felavatva. Egy egyszerű csokoládékrémmel töltött piskóta készült csokival bevonva, mert alapanyagként abból kellett gazdálkodni, ami itthon volt. 

A formában egy 5 tojásos piskótát sütöttem, ezt három lapba vágtam és megtöltöttem egy főzött csokikrémmel, úgy hogy a tetejére és az oldalára is kentem krémet. A felolvasztott és kissé lehűtött étcsokoládéval bevontam, de mivel a krémet nem sikerült tökéletesen simára kenni, ezért a torta felülete sem lett teljesen egyenes. A szélére került néhány csokoládéval bevont aszalt vörös áfonyával töltött marcipángolyó (ez is saját készítésű).

A teljesen megdermedt csokoládéra olvasztott fehér csokoládét csorgattam még díszítésül.

 

Tejfölös-gombás csirkemell

Egyik kedvenc tésztaételünk, melynek nagy előnye, hogy gyorsan készen van.

Hozzávalók:

• 1 nagyobb csirkemell filé
• 25-30 dkg gomba (ez most csiperke, de lehet ízlésünk szerint)
• kb. 5 dkg apró kockákra vágott bacon
• 1 közepes fej hagyma,
• só, bors,
• 1 csomag spagetti
• 1 kis doboz tejföl
• 1 szűk evőkanálnyi liszt,
• ha van 1-1,5 dl húsleves, esetleg víz
• tetejére reszelt sajt

Elkészítés:

1. A húst vékony csíkokra vágom, a hagymát apróra aprítom, a gombát vékonyra szeletelem (természetesen mindet mosás ill. pucolás után)
2. Kevés olajos a bacont kissé elősütöm, majd ráteszem a hagymát és azzal is tovább pirítom. Jöhet rá a hús, gyakori kevergetés mellett együtt pirítom tovább, sózom, borsozom. (A bacon sósságát figyelembe kell venni!)
3. A tészta főzővizét máris lehet a tűzre tenni. Amikor a hús majdnem teljesen puha hozzáadom a gombát és teljesen készre főzöm. Kóstolás után, ha kell még fűszerezem. 
4. A tésztát közben kifőzöm. A gombás húst megszórom a liszttel, hozzáadom a tejfölt és a kevés húslevest. Jól összeforgatom és felforralom.
5. Ha kész a tészta máris lehet tálalni egy halomnyi reszelt sajttal a tetején.

Párnasütemény - Blogkóstoló 13.

A 13. Blogkóstoló házigazdája a "Csak, mert szeretem" blog tulajdonosa, aki nekem Vicuska blogját sorsolta. Tőle kellett választanom egy receptet, amit elkészítek. Nem volt könnyű a választás, nagyon sok remek étel, sütemény van nála. Biztosan nem is ez a sütemény volt az utolsó, amit tőle elkészítek. Vicuskánál ez a recept Piskótás párnasütemény túrós krémmel néven szerepel és egy kicsit változtattam rajta, ahogy Ő is ajánlja a recept végén. Tehát sima piskóta helyett én diósat készítettem, így talán kissé ünnepibb, és a túrókrémbe puncs pudingot tettem, amitől szép rózsaszínű lett.

Sajnos a képeken meglátszik, hogy én csak napvilágnál vagyok képes valamirevaló fotókat készíteni, de hát ez van, amikor napok óta ki sem sütött a nap.

A sütemény nagyon finom, köszönöm szépen a receptet. 

Ez egy nagy tepsibe való recept, de nem is érdemes kisebb adaggal kísérletezni. Ajánlatos először a túrókrémet elkészíteni, hogy a kész piskótatészta ne álljon túl sokáig.

Hozzávalók a piskótához:

• 5 db tojás,
• 2 x 10 dkg porcukor,
• 125 ml olaj,
• 125 ml víz,
• 28 dkg finom liszt,
• 10 dkg darált dió,
• 1 cs sütőpor,

Elkészítés:

1. A tojásokat szétválasztom. A fehérjét kemény habbá verem  10 dkg porcukorral, A lisztet a dióval és a sütőporral elkeverem.
2. A tojások sárgáját habosra keverem a másik 10 dkg porcukorral, majd a vízzel és olajjal. 
3. A tojássárga krémbe keverem a lisztes keveréket, majd óvatosan beleforgatom a tojásfehérje habot.
4. Kikent és lisztezett nagy tepsibe simítom. Az előzőleg elkészített túrókrémet egy zacskóba töltöm, melynek a sarkát levágom és keresztben sűrűn berácsozom a piskótatésztát.
5. 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 30-35 percig sütöm. 

Hozzávalók a túrókrémhez:

• 50 dkg tehén túró,
• 25 dkg mascarpone,
• 1 cs puncs pudingpor,
• 1 citrom reszelt héja,
• 10 dkg porcukor,
• vanília (vaníliás cukrot tettem bele)

Elkészítés:

1. A tehéntúrót botmixerrel krémesre kevertem, majd a mascarponét a cukrot, a vaníliás cukrot és a citrom reszelt héját is belekevertem.
2. Hozzáadtam a pudingport és jól elkevertem benne. A kész túrókrém szép rózsaszínű lett, ezt egy zacskóba töltöttem.

Spritz - vaníliás omlós keksz

Ez egy nagyon egyszerű és nagyon finom omlós vaníliás keksz. Sütéssel és mosogatással együtt 20-25 perc alatt készen van. Ajánlatos rögtön dupla adaggal készíteni. Nem fontos a csoki rá, anélkül is tökéles.

Hozzávalók:

• 22 dkg finom liszt,
• 18 dkg puha vaj,
• 7 dkg porcukor,
• 1 db tojásfehérje (nagyobb tojásra lesz szükség),
• vanília ízlés szerint,
• csipet só,
• tetejére 5 dkg étcsokoládé.

Elkészítés:

1. Egy sütőlapra sütőpapírt teszek és bemelegítem a sütőt 180 fokra (légkeveréssel 160 fok).
2. A cukrot a puha vajjal, a csipet sóval és a vaníliával kikeverem, majd a tojásfehérjével addig keverem, amíg nagyon jó habos lesz. 
3. A lisztet hozzáadom, alaposan elkeverem (mehet az egész robotgéppel). Csillagcsöves habzsákba szedem a tésztát és a közepéről kiindulva kör alakú formákat nyomok belőle a tepsire. Nem kell sok helyet hagyni közöttük, nem terül el semennyire. Természetesen akármilyen más forma is megfelelő. A sütőben kb. 10-12 percet sütöm, nem kell megpirítani a kekszeket! A tepsin hagyom kihűlni.
4. A csokoládét egy kávéskanálnyi olajjal megolvasztom és kanállal rácsorgatom a kekszekre.