Fekete-erdő torta

Ezt a tortát ajándékba készítettem, és mivel nem aznap fogyasztották, a tejszínkrém helyett főzött krémet tettem bele. És pont emiatt nincs is kép szeletről, pedig a főzött mascarponés krém és a meggyes krém váltakozva körbe-körbe lett betöltve. Biztosan jól mutatott. 

Hozzávalók:

• A piskótához: 6 db tojás,
• 6 evőkanál cukor,
• vanília,
• 5 evőkanál liszt,
• 2 evőkanál kakaó

Meggyes töltelékhez:

• 2 üveg meggybefőtt (a levéből kell 5 dl) és tegyünk félre a meggyből a díszítéshez
• 6,5 dkg étkezési keményítő (kukorica),
• ízlés szerint cukor és fahéj,

Mascarponés főzött krém:

• 1/2 l tej,
• 4 evőkanál liszt,
• 25 dkg mascarpone,
• 20 dkg porcukor,
• vanília

Szirup a lapok locsolásához:

• 1 dl víz,
• kb. 10 dkg cukor,
• ízlés szerint rum.

Díszítéshez:

• 1,5-2 dl tejszín,
• 1 cs.habfixáló,
• ostyarúd,
• csokoládé (kb. 3-4 dkg)

Elkészítés:

• A piskótát 24-cm-es tortaformában sütöttem meg, majd kihűlés után három lapba vágtam.
• A meggyes töltelékhez a meggy levét (5 dl) kikevertem a keményítővel (6,5 dkg), hozzáadtam a cukrot és a fahéjat, majd tűzre téve besűrítettem, belekevertem a meggyet és kihűtöttem.
• A mascarponés krémhez, a tejet és a lisztet simára kevertem és tűzre téve sűrűre főztem, majd azt is kihűtöttem. A mascarponét kikevertem a cukorral és vaníliával, majd a kihűlt főzött krémmel is elkevertem.

• A vízből és cukorból szirupot főztem majd hozzáadtam a rumot, olyan 2 evőkanálnyit, majd ezt is kihűtöttem.
• A meggyes tölteléket és a mascarponés krémet is habzsákba szedtem és a sziruppal meglocsolt piskóta lapokra felváltva körbe-körbe rányomtam őket. A harmadik lapot csak a fehér krémmel kentem meg, és az oldalát is bevontam vele. Körbe raktam az ostyarudakkal és rákötöttem a szalagot.
• A torta szélét a tejszínhabbal és a maradék meggyszemekkel díszítettem a közepére krumplihámozóval faragtam a csokoládét.