Eperhab torta

A recept egy régebbi Príma Konyhában volt. Csak egy kicsit módosítottam rajta.

 

Hozzávalók:
kakaós piskótához:

• 6 db tojás,
• 5 evőkanál liszt ( 2 ek. rétesliszt és 3 ek. finom liszt),
• 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor,
• 6 evőkanál cukor.
• pár csepp ecet,
• 3 teáskanál étolaj.

krémhez:

• 1/2 kg eper (néhány szemet a díszítéshez félre kell tenni),
• 1 cs. eper ízű pudingpor (főzős), (ha nincs, akkor a vaníliás is jó),
• 1 evőkanál zselatin,
• 4-5 evőkanál cukor,
• 4 dl habtejszín.

díszítéshez:

• 2 dl tejszín,
• 2 evőkanál porcukor,
• 1 cs. habfixáló,
• eper.

 

Elkészítés:

1. Egy 24 cm-es tortaformát kibélelek sütőpapírral és bemelegítem a sütőt 180 fokra. A tojások fehérjét a néhány csepp ecettel elkezdem felverni, majd fokozatosan s cukrot is hozzáadva kemény habot verek belőle. Ezután egyenként a tojások sárgáját is hozzáadom. A lisztet a kakaóval összekeverem és a tojásos krémre szitálom. elkeverem, majd az olajat is beleteszem. Kb. 40-45 percig sütöm.
2. A formában hagyom kihűlni, majd rácsra borítom és eltávolítom a papírt. Három lapba vágom.
3. Amíg a piskóta sül és hűl, elkészítem a krémet.
4. Az epret megtisztítom, feldarabolom és turmixolom. Leszűröm (4 dl-nek kell lennie) és hozzáadom a pudingport, a cukrot és a zselatint, jól elkeverem és egy lábasba öntve sűrű krémet főzök belőle. Langyosra hűtöm, majd a közben kemény habbá vert tejszínbe kanalanként beleforgatom.
5. Megtöltöm a tortát a krémmel, úgy hogy jusson az oldalára és a tetejére is.
6. Végül a cukorral és a habfixálóval felvert tejszínhabbal és a félretett eperrel díszítem.